Dieta Mediterrânea – Tudo sobre a dieta

Afinal, o que você sabe sobre a dieta mediterrânea ? Adieta mediterrânea é baseada no costume de outros povos. Adeptos de uma alimentação saudável em todo o mundo também já reconhecem os benefícios da dieta mediterrânea que não exige nenhum prato ou cardápio específico. “Ela se baseia principalmente na troca de gorduras más por boas”, explica a nutricionista do Hospital SOS Cardio, Roseli Nascimento. A antiga palavra grega diaita, da qual deriva dieta, significa estilo de vida equilibrado, e traduz exatamente o que a Dieta Mediterrânea é, muito mais do que um regime nutricional. A dieta Mediterrânea traduz um estilo de vida, e não apenas um padrão alimentar, que combina ingredientes da agricultura local, receitas e formas de cozinhar próprias de cada lugar, refeições partilhadas, celebrações e tradições, que, juntamente com o exercício físico moderado diariamente, favorecido pelo clima ameno, completam um estilo de vida que a ciência moderna nos convida a adotar em benefício da nossa saúde, tornando-a um excelente modelo de vida saudável.


Agora, um dos mais longos trabalhos científicos sobre essa dieta aponta que ela é, de fato, eficaz na prevenção de doenças cardíacas e AVC. O estudo, publicado dia 25 de Fevereiro no New England Journal of Medicine, acompanhou 7.500 espanhóis durante cinco anos e comprou que a dieta mediterrânea reduz em até 30% o risco de doenças cardiovasculares. A dieta mediterrânica não se trata de um plano alimentar específico ou programa de emagrecimento, trata-se sim de um conjunto de hábitos alimentares que são tradicionalmente adaptados pelas pessoas das regiões mediterrânicas. Existem pelo menos 16 países banhados pelo mar mediterrâneo, sendo que os hábitos alimentares variam entre eles, de acordo com a cultura, origem étnica e religião. Contudo, existem uma série de características comuns.

Principais características da dieta mediterrânea

• Um elevado consumo de frutas, legumes, batatas, feijão, castanhas, sementes, pão e outros cereais;
• O azeite é utilizado para cozinhar e temperar os alimentos;
• Quantidades moderadas de peixe, e pouca quantidade de carne;
• Quantidades baixas a moderadas de queijos e iogurtes gordos;
• Consumo moderado de vinho, nomeadamente às refeições;
• Dependência dos produtos frescos locais, conforme a sazonalidade;
• Estilo de vida ativo.

Dicas e sugestões para preparar sua alimentação baseada na Dieta Mediterrânea

Inclua cogumelos nos seus cardápios: Para entender melhor o poder dos cogumelos, a nutróloga Tamara Mazaracki, membro da Associação Brasileira de Nutrologia, faz uma revelação: 100 gramas de cogumelo pronto (já sem a água) tem a mesma quantidade de proteína que um pedaço de 100 gramas de carne vermelha. “Qualquer tipo de cogumelo pode ser consumido de duas a três vezes por semana, pois, além das proteínas, também contém nutrientes que estimulam o desenvolvimento do sistema imunológico”, explica Tamara. Mas evite consumi-los regados no molho shoyo, que é rico em sódio, um mineral que pode provocar retenção de líquido e ainda favorecer a hipertensão. Outra dica é investir nos cogumelos do tipo shiitake, que são uma variedade cheia de betaglicanas (carboidrato presente na parede celular dos cogumelos) que contribuem para afastar duas ameaças que rondam o coração: taxas de colesterol ruim e níveis de açúcar no sangue.

Prefira cereais integrais: Dentre os cereais, um dos principais amigos do peito é a aveia, afirma a nutricionista Maria Beatriz. O alimento é fonte de uma fibra insolúvel nomeada betaglucana, que melhora a circulação e inibe a absorção de gordura pelo organismo. A aveia reduz as concentrações de colesterol, triglicerídeos e lipídios totais, favorecendo a saúde cardiovascular. Além dela, existem cereais ricos em gorduras benéficas, como a linhaça, a quinua e o centeio.

Laticínios com baixo teor de gordura: “O consumo de laticínios também é fundamental para uma dieta equilibrada”, afirma o nutrólogo Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia. No entanto, o ideal é substituir o leite integral e o iogurte pela versão desnatada. Os nutrientes de um e de outro são praticamente os mesmos, mas as taxas de gordura são bem menores. Já a manteiga, que sempre ficou à frente da margarina por não conter gordura trans, agora deve ser deixada em segundo lugar. A margarina teve sua composição modificada, e quase não apresenta esse nutriente em sua composição.

Opte pelo peixe: Os peixes são ricos em ômega 3, que também é uma gordura boa – mais precisamente, um ácido graxo presente na sardinha, atum, cavalinha, salmão, bacalhau, albacora e cação – que no corpo humano minimiza a ação nociva de compostos inflamatórios. A ingestão de doses elevadas deste ácido graxo é amplamente indicada para reduzir depressão, melhorar a parte cardiovascular e prevenir doenças do coração, intestino e articulações. Seguindo as premissas da dieta mediterrânea, o ideal é comer peixes de duas a três vezes por semana, enquanto as carnes vermelhas ficariam reservadas a duas refeições por mês. Como os peixes são muito caros no Brasil, vale investir nas carnes menos gordurosas e sempre acompanhar a refeição com legumes e verduras.

Coma oleaginosas no lanche: Uma porção diária de nozes, amêndoas ou castanhas garante a proteção do coração e combate ao envelhecimento, graças ao alto teor de antioxidantes presente nesses alimentos. “As gorduras monoinsaturadas que as oleoginosas fornecem e reduzem os níveis do mau colesterol, que faz entupir as artérias e causa infarto”, explica a nutricionista Maria Beatriz, do Hospital do Coração

Frutas e hortaliças: “Recomenda-se consumir de três a cinco porções de frutas e verduras diariamente, sempre primando pela variedade”, diz a nutricionista Maria Beatriz. Alguns exemplos de frutas benéficas para o coração são açaí, jabuticaba, melancia e cupuaçu. Legumes e verduras também devem estar presentes nas principais refeições do dia, cujos benefícios se dão não só pelos seus nutrientes ? principalmente as vitaminas -, mas também porque quanto mais hortaliças você colocar no prato, menos espaço terá para opções gordurosas e calóricas.

Tempere com azeite: Pesquisadores atribuem todos os benefícios do azeite à versão extravirgem, que é o mais nobre, obtida na primeira prensagem das azeitonas. Ele é o campeão em gorduras monoinsaturadas que protegem o coração. Mas, nem por isso, óleos de canola, de milho, girassol ou soja são considerados vilões. Eles também garantem a sua porcentagem de defesa contra os níveis de mau colesterol. O ideal é ingerir de uma a duas colheres de sopa de azeite por dia, pois apesar de saudável, ele é muito calórico – cada colher tem aproximadamente 90 calorias.

Vinho tinto:Possui em sua composição uma alta quantidade de flavonóides (antioxidantes), o vinho tinto evita a formação de placas de gorduras na parte interna dos vasos sanguíneos, assim, diminui o risco de doenças cardiovasculares, na dieta mediterrânea você consome quase tudo, é necessário apenas equilíbrio na alimentação.

Sugestão de alimentação baseado na dieta mediterrânea

Café da manhã

– Chá de ervas
– Uma fruta

Sanduíche da dieta mediterrânea com:
– Duas fatias de pão integral
– Pedaço pequeno de queijo de cabra
– Azeite aromatizado com ervas e manjericão
– Tomate cereja picado
– Sal marinho batido com orégano, tomilho e manjericão

Modo de preparo do sanduíche:

Torre levemente as duas fatias de pão. Acrescente o azeite aromatizado e o queijo de cabra. Complete com tomate cereja e tempere com o sal marinho.

Lanche da manhã
– Uma porção de fruta ou um punhado de castanhas

Almoço da dieta mediterrânea
– Peixe assado com ervas e especiarias temperado com azeite
– Arroz integral com orégano e cenoura, ou batata cozida ou polenta (assada) ou um prato raso de massa integral al dente com molho de tomate caseiro
– Salada com folhas verdes
– 1 taça de 150 mil vinho tinto

Lanche da tarde
– Iogurte natural com frutas e aveia ou uma fruta ou suco de uva integral batido com uma maçã e água mineral.

Jantar da dieta mediterrânea
– Berinjela assada com tomates e pimentão vermelho e alho e atum assado com crosta de ervas ou uma porção de bruschetta de pão integral ou um prato fundo de sopa de legumes com peixe ou frango

Ceia
– Uma porção de fruta

Observação: Não existem contraindicações para essa dieta, a não ser o consumo de vinho para quem não pode.

Sopa Que Ajuda No Emagrecimento

Conhecemos inúmeros tipos de dietas, certo ? Muitas saudáveis, outras nem tanto. Poucas são as dietas que nos ajudam a perder peso e ainda são saborosas. Mas, adieta da sopa oferece caldos suculentos e bastante nutritivos. Trocar as refeições principais do dia uma sopa pode tornar-se uma fantástica solução para perder peso rápido. Ideal para pessoas que não gostam de comer verdura e só conseguem incluí-las no cardápio se forem bem batidinhas. Emagrecer tomando sopa é possível sim, o cardápio é simples e fácil de seguir.


A dieta da sopa se baseia num cardápio semanal onde o principal alimento é uma sopa a base de repolho, que pode ser consumida à vontade. A dieta da sopa é conhecida por ser bastante solicitada no inverno, por ser quentinha e saborosa. Muito se fala em vários tipos de dietas quando o assunto é perder alguns quilos e emagrecer, afinal é o sonho de todas as pessoas chegar a uma silhueta incrível. Alguns seguidores dessa dieta afirmam que conseguem perder 4kg por semana, porém especialistas em nutrição que examinaram a dieta dizem não ser possível obter tais resultados e também afirmam que o cardápio semanal é excessivamente rica em sódio e pobre em proteínas. Há muito se fala em sopas para perder peso e medidas, desde os anos 80 já existem cardápios hipocalóricos constituídos por sopas e caldos de legumes. Dentre muitas dietas restritivas, esta é uma das mais indicadas, pois os vegetais concentram uma grande quantidade de substâncias que equilibram o metabolismo e ainda auxiliam nos problemas de retenção de líquido e na tensão pré-menstrual

Como foi criada a Dieta da Sopa ?

A dieta da sopa é uma dieta desenvolvida por alunos da USP especialmente para o hospital do coração. As dietas através de sopas e caldos consistem na substituição de nutrientes do nosso cardápio normal. A dieta da sopa tem como principal objetivo eliminar os quilos extras, mas de maneira saudável. O caldo precisa ser nutritivo, conter fibras, vitaminas e sais minerais, ou seja, alimentar mesmo, mas com baixo teor de calorias. Porém é preciso cautela, pois como toda dieta não convencional, a sopa tem restrições. Sendo essa uma das dietas mais fáceis de preparar, podendo ser feita por qualquer pessoa e tendo efeitos rápidos para emagrecer, já que veremos mais pra frente que esse é um dos motivos pelo qual a dieta da sopa foi desenvolvida.

Como é feita a Dieta da Sopa e quais seus benefícios ?


O principal alimento da dieta da sopa, como o nome indica, a sopa de repolho. A dieta da sopa é baseada na sopa de repolho, que pode ser comida sem restrições, quanto mais sopa comer mais vai emagrecer e mais peso consegue perder. Esta dieta é conhecida por causa da dieta da sopa da Adriane Galisteu, que conseguiu perder bastante peso. Outra vantagem é que dependendo da escolha das frutas (sim, sucos e vitaminas podem muito bem fazer parte do cardápio desse tipo de dieta, mas é bom serem feitos com leite desnatado ou de soja) e vegetais, ainda é possível ganhar um tratamento antienvelhecimento. A sopa ajuda a controlar a temperatura corporal e a diminuir a sensação de fome.


Primeira dica importante: a sopa não deve ser batida no liquidificador, pois isso facilita a digestão e a pessoa pode sentir fome rapidamente. Na hora do preparo é bom evitar utilizar massas, arroz ou grãos com muitas calorias, como feijão, grão de bico e ervilha. Feita, em geral, à base de legumes e verduras, ricos em fibras, vitaminas e sais minerais, substitui à altura frutas e saladas, boas fontes dos mesmos nutrientes, porém pouco consumidas no inverno.


Há até um estudo comprovando que quem toma sopa todos os dias ingere menos calorias do que aqueles que preferem outro tipo de alimento, sem qualquer prejuízo nutricional. Pensando em facilitar a sua vida, sugerimos três receitas simples e idéias para enriquecer as sopinhas instantâneas, à venda nos supermercados. As sopas mais nutritivas são as que levam carne ou frango e legumes. Evite aquelas com creme de leite, bacon ou engrossadas com farinha.

Quais alimentos ideias pra acrescentar a Dieta da Sopa ?

Alimentos que contêm vitaminas A (cenoura, mamão, abóbora, manga), C (laranja, mexerica, limão, acerola, caju, morango, tomate) e E (cereais integrais, folhas verdes escuras, ovos e castanhas) e os minerais zinco (frutos do mar, ovos, cereais e feijão), selênio (castanha-do-pará, frutos do mar, aves, carnes vermelhas e aveia) e magnésio (nozes, leite, cereais e legumes) são antioxidantes e combatem naturalmente os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células.


Receitas da Dieta da Sopa:


Receita 1 – Ingredientes:

4 cenouras pequenas
2 tomates sem pele e sem sementes
1 repolho pequeno
1/2 kg de cebola
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 pacotes de sopa de cebola
talos de salsão
4 colheres de molho shoyo
1 litro de água.



Modo de Preparo:

Deixar na panela de pressão por 30 minutos bater no liquidificador depois de pronta.

Receita 2- Ingredientes:

1 Berinjela
1 Nabo
2 Maços de Cheiro Verde.
2 Tomates picados sem pele e sem sementes.
1 Maço de Salsão ou Aipo.
1 Repolho Grande.
4 Cenouras.
4 Cebolas grandes picadas
1 Maço de Couve.
1 Cabeça de Alho.


Tempere com Sal, Pimenta, Curry, Sálvia, Salsa.


Modo de Preparo:

Ferva por dez minutos, então abaixe o fogo estendendo o ponto de fervura até que os legumes estejam tenros. Tempere a gosto. Bata tudo no liqüidificador. Esta sopa pode ser tomada em qualquer momento do dia, ou em momentos que se tenha fome. Se for sair, encha uma garrafa térmica ou um tupperware e leve-a com você.


Receita 3- Ingredientes:

6 cebolas grandes
1 kg de tomate pelado
1 couve média
2 pimentões verdes
2 pacotes de sopa de cebola (industrializadas)
1 talo de aipo ou 1 alho e 4 cenouras.


Modo de preparo:

Cortar os vegetais em pedaços, cobrir com água e cozinhar durante 1 hora.
Estas são as receitas da dieta da sopa. Esta dieta para emagrecer funciona. Perder peso e fazer este regime requer a consulta do seu médico antes de começar.



Observações:

Lembre-se que esta dieta é uma forma de emagrecer e perder peso que deve ser consultada com o seu médico antes de começar. Algumas pessoas acham a sopa fraca em ingredientes. Pode causar tontura, e fraqueza a partir do 3 dias. Algumas pessoas já relataram sofreram diminuição de concentração. Pelo fato de ingerimos poucas calorias com a dieta, podemos de início não suportar o fato de que precisamos de calorias pra gastar com as necessidades energéticas do cotidiano. E os sintomas apresentados são causados pelo baixo consumo de carboidratos, mas esse é o objetivo da sopa. Baixo consumo de calorias e perda de peso.

Conhecemos inúmeros tipos de dietas, certo ? Muitas saudáveis, outras nem tanto. Poucas são as dietas que nos ajudam a perder peso e ainda são saborosas. Mas, adieta da sopa oferece caldos suculentos e bastante nutritivos. Trocar as refeições principais do dia uma sopa pode tornar-se uma fantástica solução para perder peso rápido. Ideal para pessoas que não gostam de comer verdura e só conseguem incluí-las no cardápio se forem bem batidinhas. Emagrecer tomando sopa é possível sim, o cardápio é simples e fácil de seguir.


A dieta da sopa se baseia num cardápio semanal onde o principal alimento é uma sopa a base de repolho, que pode ser consumida à vontade. A dieta da sopa é conhecida por ser bastante solicitada no inverno, por ser quentinha e saborosa. Muito se fala em vários tipos de dietas quando o assunto é perder alguns quilos e emagrecer, afinal é o sonho de todas as pessoas chegar a uma silhueta incrível. Alguns seguidores dessa dieta afirmam que conseguem perder 4kg por semana, porém especialistas em nutrição que examinaram a dieta dizem não ser possível obter tais resultados e também afirmam que o cardápio semanal é excessivamente rica em sódio e pobre em proteínas. Há muito se fala em sopas para perder peso e medidas, desde os anos 80 já existem cardápios hipocalóricos constituídos por sopas e caldos de legumes. Dentre muitas dietas restritivas, esta é uma das mais indicadas, pois os vegetais concentram uma grande quantidade de substâncias que equilibram o metabolismo e ainda auxiliam nos problemas de retenção de líquido e na tensão pré-menstrual

Como foi criada a Dieta da Sopa ?

A dieta da sopa é uma dieta desenvolvida por alunos da USP especialmente para o hospital do coração. As dietas através de sopas e caldos consistem na substituição de nutrientes do nosso cardápio normal. A dieta da sopa tem como principal objetivo eliminar os quilos extras, mas de maneira saudável. O caldo precisa ser nutritivo, conter fibras, vitaminas e sais minerais, ou seja, alimentar mesmo, mas com baixo teor de calorias. Porém é preciso cautela, pois como toda dieta não convencional, a sopa tem restrições. Sendo essa uma das dietas mais fáceis de preparar, podendo ser feita por qualquer pessoa e tendo efeitos rápidos para emagrecer, já que veremos mais pra frente que esse é um dos motivos pelo qual a dieta da sopa foi desenvolvida.

Como é feita a Dieta da Sopa e quais seus benefícios ?


O principal alimento da dieta da sopa, como o nome indica, a sopa de repolho. A dieta da sopa é baseada na sopa de repolho, que pode ser comida sem restrições, quanto mais sopa comer mais vai emagrecer e mais peso consegue perder. Esta dieta é conhecida por causa da dieta da sopa da Adriane Galisteu, que conseguiu perder bastante peso. Outra vantagem é que dependendo da escolha das frutas (sim, sucos e vitaminas podem muito bem fazer parte do cardápio desse tipo de dieta, mas é bom serem feitos com leite desnatado ou de soja) e vegetais, ainda é possível ganhar um tratamento antienvelhecimento. A sopa ajuda a controlar a temperatura corporal e a diminuir a sensação de fome.


Primeira dica importante: a sopa não deve ser batida no liquidificador, pois isso facilita a digestão e a pessoa pode sentir fome rapidamente. Na hora do preparo é bom evitar utilizar massas, arroz ou grãos com muitas calorias, como feijão, grão de bico e ervilha. Feita, em geral, à base de legumes e verduras, ricos em fibras, vitaminas e sais minerais, substitui à altura frutas e saladas, boas fontes dos mesmos nutrientes, porém pouco consumidas no inverno.


Há até um estudo comprovando que quem toma sopa todos os dias ingere menos calorias do que aqueles que preferem outro tipo de alimento, sem qualquer prejuízo nutricional. Pensando em facilitar a sua vida, sugerimos três receitas simples e idéias para enriquecer as sopinhas instantâneas, à venda nos supermercados. As sopas mais nutritivas são as que levam carne ou frango e legumes. Evite aquelas com creme de leite, bacon ou engrossadas com farinha.

Quais alimentos ideias pra acrescentar a Dieta da Sopa ?

Alimentos que contêm vitaminas A (cenoura, mamão, abóbora, manga), C (laranja, mexerica, limão, acerola, caju, morango, tomate) e E (cereais integrais, folhas verdes escuras, ovos e castanhas) e os minerais zinco (frutos do mar, ovos, cereais e feijão), selênio (castanha-do-pará, frutos do mar, aves, carnes vermelhas e aveia) e magnésio (nozes, leite, cereais e legumes) são antioxidantes e combatem naturalmente os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células.


Receitas da Dieta da Sopa:


Receita 1 – Ingredientes:

4 cenouras pequenas
2 tomates sem pele e sem sementes
1 repolho pequeno
1/2 kg de cebola
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 pacotes de sopa de cebola
talos de salsão
4 colheres de molho shoyo
1 litro de água.



Modo de Preparo:

Deixar na panela de pressão por 30 minutos bater no liquidificador depois de pronta.

Receita 2- Ingredientes:

1 Berinjela
1 Nabo
2 Maços de Cheiro Verde.
2 Tomates picados sem pele e sem sementes.
1 Maço de Salsão ou Aipo.
1 Repolho Grande.
4 Cenouras.
4 Cebolas grandes picadas
1 Maço de Couve.
1 Cabeça de Alho.


Tempere com Sal, Pimenta, Curry, Sálvia, Salsa.


Modo de Preparo:

Ferva por dez minutos, então abaixe o fogo estendendo o ponto de fervura até que os legumes estejam tenros. Tempere a gosto. Bata tudo no liqüidificador. Esta sopa pode ser tomada em qualquer momento do dia, ou em momentos que se tenha fome. Se for sair, encha uma garrafa térmica ou um tupperware e leve-a com você.


Receita 3- Ingredientes:

6 cebolas grandes
1 kg de tomate pelado
1 couve média
2 pimentões verdes
2 pacotes de sopa de cebola (industrializadas)
1 talo de aipo ou 1 alho e 4 cenouras.


Modo de preparo:

Cortar os vegetais em pedaços, cobrir com água e cozinhar durante 1 hora.
Estas são as receitas da dieta da sopa. Esta dieta para emagrecer funciona. Perder peso e fazer este regime requer a consulta do seu médico antes de começar.



Observações:

Lembre-se que esta dieta é uma forma de emagrecer e perder peso que deve ser consultada com o seu médico antes de começar. Algumas pessoas acham a sopa fraca em ingredientes. Pode causar tontura, e fraqueza a partir do 3 dias. Algumas pessoas já relataram sofreram diminuição de concentração. Pelo fato de ingerimos poucas calorias com a dieta, podemos de início não suportar o fato de que precisamos de calorias pra gastar com as necessidades energéticas do cotidiano. E os sintomas apresentados são causados pelo baixo consumo de carboidratos, mas esse é o objetivo da sopa. Baixo consumo de calorias e perda de peso.